鮮やかで新鮮、強い風味と栄養価の高いオーストラリアのネイティブブッシュフードは、今や注目を集めているだけでなく、急成長の軌道に乗っています！オーストラリアの先住民文化は、何千年もの間これらの食材を成功裏に利用し、栽培してきましたが、オーストラリアのより人気のあるネイティブフレーバーの商業化は比較的若いものです。
では、ネイティブフードのサプライヤーを選ぶ際に何を探せばよいのでしょうか？
オーストラリアのネイティブレモンマートルとアニスモートルを商業化した最初の生産者の一人として、私たちはこの20年間で業界が着実に成長するのを見てきました。そして最近では、食品や飲料メーカー、家庭用品、ビューティー＆パーソナルケアメーカーが製品を向上させるためにネイティブフレーバー、香り、特性を求めて加速しています。
オーストラリアには6,500種類以上のネイティブフードがありますが、FSANZ（オーストラリア・ニュージーランド食品基準）認証を受け、国内外市場向けに開発されたのはわずか13種類です。業界が規制に追いつこうとする中で、さらに多くの成分が登場しています。
これらは、質の高い製品を保証するためにチェックすべきサプライヤーの3つの必須条件です。
誠実さと品質
これは当たり前のことのように思えるかもしれませんが、製品の成分や、どこでどのように栽培されているかについての適切な調査を行うことは、その風味プロファイルや寿命に大きな違いをもたらすことがあります。
レモンマートルのエッセンシャルオイルを例に挙げると、一部のオイルは混合されており、これは生産過程で自然または合成成分が追加されたことを意味します。これによりオイルの品質と効果が低下し、場合によっては危険になることもあります。100%レモンマートルエッセンシャルオイルを販売すると主張するいくつかの企業は、合成化合物やレモングラスやレモンバーベナなどの類似成分を含む他のエッセンシャルオイルと混合することで製品を希釈しています.
オーストラリアでは現在、品質管理の基準が存在しないため、エッセンシャルオイルが信頼できる供給元から来ていることを確認することが重要です。製品が100%純粋で混合されていないかどうかを常に確認し、「香料」や「香水」オイルと表示されている製品は避けてください.
持続可能な収穫
オーストラリアのネイティブフードの素晴らしい点の一つは、それがネイティブであるという事実です。彼らはこの大陸で何千年も成長し、さまざまな気候に適応し、非常にエネルギー効率が良く進化してきました。レモンマートルのような商業化された植物については、自然な害虫管理方法、適切に管理された水供給、最小限の廃棄（植物全体を使用するアプローチなど）を使用する生産者を探してください。私たちの持続可能な農業慣行は、各レモンマートル植物の100%が使用されることを保証します。葉は乾燥され、茎や小さな葉の粒子は蒸留プロセスで使用され、蒸留の副産物はマイクロファイバーやハイドロソルを作るために再利用されるか、土壌にマルチとして戻されます.
他の多くのネイティブ成分は、沿岸地域、ブッシュランド、砂漠で小規模な企業によって手作業で採取されています。あなたの材料が倫理的に調達されていること、そして採取している人々の多くが先住オーストラリア人であり、ビジネスに意味のある形で関与し、適切に報酬を受けていることに安心してください.
パッケージングは重要です
非常に実用的な必需品ですが、必需品であることに変わりはありません。新しい材料が適切に包装されていないために、風味や香りを失ってしまうのは避けたいことです。オーストラリアン・ネイティブ・プロダクツは、クイーンズランド大学と協力して包装の革新に取り組み、より新鮮な製品と長い保存期間を確保しています。見込みのあるサプライヤーに、彼らの処理システム、使用している包装の種類、製品の保存期間について必ず尋ねてください。製品によって異なるためです。
レモンマートルを製品に使用する方法についてもっと知りたい場合は、ぜひお問い合わせください.