介绍
在NWF集团工作期间，Thidi和Silvia能够为我们提供关于柠檬香桃木在各种烹饪应用中的多样性和潜在用途的宝贵见解。
新婚食品
新婚食品成立于芝加哥，去年在美国庆祝了90周年，今年在澳大利亚庆祝了40周年。NWF与六大洲的客户合作，对消费者的口味和偏好有深刻的理解。今天，它作为食品成分技术和风味、调味品及创新食品解决方案的全球领导者而屹立不倒。作为其业务的额外扩展，他们多年来还收购了许多其他企业，包括他们自己的零售品牌“全球美食”，以进一步拓展酱料和风味的世界。
旅程开始
西尔维亚的转变：对西尔维亚来说，从生物技术转向食品科学是因为她对烹饪的热情。她回忆道：“产品开发中的创造性可能性是无穷无尽的，在NWF的十年创新之旅令人兴奋。”
食品技术人员的一天
西迪和西尔维亚的典型一天是科学与艺术的结合——理解客户需求，开发配方，以及至关重要的品尝阶段。她们解释道：“我们的工作是一场协作的交响乐，将销售、技术人员和风味结合在一起，创造出非凡的东西。”
她们发现香檬树在咖喱中特别有效，替代传统的食材如青柠和香茅，增强风味，同时也具有成本效益。
令人兴奋的项目和趋势
西迪和西尔维亚有许多项目的例子展示了香檬树的多功能性。
西尔维亚回忆道：“与美国团队合作的酱料项目是一个亮点，提供了对风味的跨文化视角。”对西迪来说，匹配市场认可的风味的挑战令人兴奋。她说：“这在于在创新和熟悉之间找到完美的平衡。”
从在美国参与酱料项目的经历，包括一种由香檬树增强的烧烤酱，到目前与一家大型超市连锁开发新产品，她们的工作展示了其广泛的吸引力。
风味搭配的艺术
深入了解我们与新婚食品的启发性访谈，探索传统与现代烹饪技术的融合，以及多功能的新兴美食香檬树。发现这种独特植物如何改变食品行业。
在搭配风味时，尤其是使用像柠檬香桃木这样的独特食材，过程是非常细致的。"我们的搭配基于客户的要求，但也会尝试我们认为可能成功的组合".
一个显著的搭配是柠檬香桃木与塔斯马尼亚胡椒浆果的结合，这是一种创新的混合，展示了本土食材的多样性。
将柠檬香桃木与塔斯马尼亚胡椒浆果搭配只是他们创新方法的一个例子。Thidi强调了菜肴中维度和复杂性的重要性，称赞柠檬香桃木在不产生酸性副作用的情况下增加了这些特质。
当被问及使用柠檬香桃木作为成分时，他们表示其使用潜力与酸性物质相同，但不会使食物变得更加酸。它有香气而没有酸味。酸性的问题在于它会烹饪食物，而柠檬香桃木不会这样。酸性还会影响结合，这可能会造成问题，因为它会破坏复杂的平衡。Silvia总结道：“柠檬香桃木增强了柠檬的特性，而没有酸味。”
风味的复杂性
Thidi谈到了在创作菜肴时维度和复杂性的重要性。"柠檬香桃木的伟大之处在于它为食物添加了与酸相同的效果，作为一种天然的风味增强剂，但没有酸的有害影响。香叶醇给人一种味道被增强的感觉。柠檬香桃木还为风味轮廓增加了另一个层次的深度和维度。它不仅仅关乎味道，还有香气和质地，使其成为一种多功能的成分。"
柠檬香桃木的最佳使用
同样，它在辣羊肉餐中表现良好，并且可以在传统使用咖喱青柠和香茅时进行替换。
全球潜力
Thidi说：“你可以用不同的成分让一切变得美味，但我的顾客仍然会问我——价格怎么样？”Thidi和Silvia相信柠檬香桃木可以是一个很好的解决方案。
风味金字塔
在创建风味金字塔时，顶层可以是柠檬香桃木油，柠檬香桃木粉以增加口感和味道影响，然后使用叶子来增加视觉效果。你真的需要一个良好的结构，并且需要知道每样东西在风味金字塔中的位置。
形式的多样性
精油在将清液注入肉类时使用效果最佳，而不是使用盐水；另一方面，粉末和干叶在调味或涂层中非常适合增加强烈的风味和视觉吸引力。
对过去成功的反思与未来道路的开拓
他们过去的成功，例如使用澳大利亚本土食材制作的腌制猪肉调料，以及将柠檬香桃木注入香肠等其他创作，都是学习的经历，也是玩转这种多功能食材的绝佳方式。
展望未来，Thidi和Silvia正在根据他们在我们25周年午宴上的经验创建一个展示，旨在向他们的销售团队展示柠檬香桃木的“惊艳效果”。他们希望与在活动举办地Crystalbrook的Jordan厨师合作的一道菜是柠檬香桃木注入的香肠，这道菜确实让他们的感官大开眼界，成为了一道突出的菜品。
澳大利亚本土产品与NWF之间的合作开辟了新的途径。他们设想：“我们旨在探索柠檬香桃木的各种应用，增强其在全球美食中的存在。”
克服挑战
对于像柠檬香桃木这样的陌生食材，一个挑战是供应链问题。然而，在参观了我们的农场后，Thidi和Silvia对我们的供应稳定性充满信心，无论订单大小。
个人化的触感与建议
正如 Thidi 所说，"一切都关乎美食、美味和为顾客创造难忘的体验。" 而 Lemon Myrtle 是任何厨师的厨房中实现这一目标的宝贵补充。所以，去探索 Lemon Myrtle 的世界吧，谁知道你会创造出什么惊人的菜肴！记住，可能性是无穷无尽的。继续尝试并用这种多功能成分创造美味的杰作。
预测未来
Thidi兴奋地向我们宣布，她的一项创作被一家大型超市连锁店选中，推出了我们自己的柠檬香桃木，并即将作为限时产品发布。所以请关注这个消息，我们会及时告知您发布日期和购买地点。
深入探讨应用
他们讨论的另一个概念是通过最小的使用量来使菜肴独特，使用恰到好处的量。
选择柠檬香桃木
在客户需求的推动下，Thidi和Silvia计划展示其多样性，并鼓励在各种应用中使用，强调其在不增加酸度的情况下增强风味。
关于价格，他们表示，柠檬香桃木实际上非常合理，不仅因为少量就能发挥很大作用，还因为它的价格实际上与莳萝和卡菲尔青柠叶等主流成分相当。
柠檬香桃木展示
Thidi 和 Silvia 正在创建一个展示，以突出他们在我们 25 周年午宴上的经历所带来的惊艳效果。他们这样做是为了向他们的销售团队展示，以便当客户寻找惊艳效果时，他们能够有信心地向客户推销这个概念。
想在这个行业发展的建议
Thidi 和 Silvia 说，做这份工作需要热情，当然你还需要热爱烹饪。这是一个快节奏的行业，你需要跟上潮流，并始终愿意尝试新事物。他们建议那些希望在食品行业发展的人员参加活动、食品博览会和研讨会，以便及时了解最新的技术和食材。他们还建议与像澳大利亚本土产品这样的供应商建立良好的关系，这些供应商可以提供独特且高质量的食材，使你在其他厨师中脱颖而出。最重要的是，他们强调永远不要失去对创意和对食物的热情。
结论
联系我们以了解我们如何帮助将柠檬香桃木融入您的创作中。