伊丽莎白·埃奇科姆是香料人, 一家专注于独特草药和香料的公司。伊丽莎白在全球寻找最佳草药和香料已有20多年，她热衷于与他人分享她的发现。我们坐下来谈论她作为香料商的旅程，并分享她最喜欢的柠檬香桃木食谱。
香料人的故事是什么？
香料人的旅程始于1997年，只有我、一个快递面包车和对草药和香料的热情与热爱。在新南威尔士州的乡村长大，我坚信从田间到餐桌的理念，从小就被教导以自然的方式生产食物的重要性，并对分享草药和香料的整体益处充满渴望。24年后，最初作为我个人热情项目的事业已经发展成为一个蓬勃发展的企业，拥有200种产品（还在增加中）、一支出色的热情美食团队以及我们新的品牌世界风味于去年推出。
告诉我们关于世界风味的发布：
该系列包括6个地区、12个国家（还在增加中）和48个美味的配方，每个配方都旨在适应多种饮食，并且易于调整。我们对一些受欢迎的配方进行了调整，并添加了本土香料，如柠檬香桃木（替代香茅）和八角香桃木，为我们的菜肴增添了一点澳大利亚风味。泰国马萨曼并添加了藏红花丝到我们的西班牙海鲜饭以制作更奢华的海鲜饭。
你是什么时候发现柠檬香桃木和八角香桃木的？
我们在2000年的早期就添加了柠檬香桃木。我们当时存有整片的柠檬香桃木叶，但我觉得我们有点超前，销售并不好。快进20年，优秀的新烹饪节目和土著厨师展示了这种美妙的香草，以及它在日常烹饪中的易用性，现在非常受欢迎。我一直喜欢尝试新的风味，无论是澳大利亚本土的还是其他国家的，因此推广柠檬香桃木给我们的客户群是一个简单的决定。尽管一开始销售缓慢，我们仍然将其保留在我们的产品系列中，并转向柠檬香桃木碎叶，来自澳大利亚本土产品，慢慢地，我们看到了需求的巨大增长。我们本土系列中一个更新的添加是八角香桃木——我们发现它是我们咖喱中星茴香或茴香的绝佳本土替代品，并一直在尝试不同的风味组合，看看我们可以将其引入我们的调料中。
你使用柠檬香桃木的拿手食谱是什么？
对于甜品来说，毫无疑问是我的柠檬香桃木与梨糖浆蛋糕, 这是甜与酸的完美结合，带有草本的风味，口感湿润得让人无法抗拒。
香料的未来会是什么样子？
非常积极。在过去两年中，全球香料的趋势增长了四倍，人们正在发现将香料融入日常烹饪的多种方式，超越了基本调味。素食和纯素饮食的趋势也为草药和香料带来了好处，因为没有比为蔬菜和谷物创造丰富大胆的风味更好的方法了。