Oz Tukka是一家美食生产商，销售使用澳大利亚本土食材制作的获奖产品。我们与老板琳达·迪珀进行了交流，讨论了她对澳大利亚灌木丛的深厚欣赏，以及她如何鼓励他人尝试其独特的产品，包括柠檬香桃木。
你能告诉我们一些关于Oz Tukka的事吗？
雷和我并没有真正创办Oz Tukka，它是由本特·索格比尔和彼得·费斯于2003年创立的，他们一直在寻找可以寄回丹麦的礼物给家人和朋友。在发现并爱上澳大利亚本土食材后，他们决定这些食材会成为很好的礼物。这就是Oz Tukka第一个产品的由来；一个包含五种不同澳大利亚香料的礼品包，是在本特和彼得位于新南威尔士州红头的家中厨房制作的。
我在2000年初通过学习永续农业以及保护与土地管理发现了澳大利亚本土可食用植物。我质疑为什么我从未了解到我们身边丰富的可食用本土植物。有一天，我去寻找一些金合欢种子和柠檬香桃木，想在厨房里实验，结果发现几百公里内只有一个地方有本土香料……Oz Tukka！快进16年，通过交流我发现Oz Tukka正在出售。就这样！
雷和我现在正在继续Oz Tukka品牌，专注于向健康意识强的家庭厨师和酿酒师介绍本土风味。
我们将在今年晚些时候开设我们的HACCP食品生产工厂，以支持学校的食品技术教学和学习……而且恰好是关于本土食品的。
我们的‘澳洲土著 – 一切本土’商店即将准备好迎接访客，开放日和嘉宾演讲也在筹备中！
您能给我们概述一下您销售的使用澳大利亚柠檬香桃木的产品吗？
柠檬香桃木是最神奇的香气和味道之一。我们能在自己国家拥有它真是太幸运了！我们的雨林澳洲坚果油中加入了柠檬香桃木……还有一点姜。这种本土成分也出现在我们的柠檬香桃木无麸质松饼混合粉、咸味和甜点的杜卡、森林水果和野生柑橘磨粉、本土柑橘香料擦和我们美丽的五香包中。当然，我们还有纯柠檬香桃木可供厨房、鸡尾酒和茶饮创作！
哪些柠檬香桃木产品在您的客户中最受欢迎？
最受欢迎的产品是柠檬香桃木无麸质松饼混合粉、咸味杜卡和五香包。
您能分享一些快速提示给刚开始在家使用柠檬香桃木烹饪的人吗？
就像我们告诉每一个开始澳大利亚本土烹饪之旅的人……把它放在您会使用其他香料的所有食物中，不要害怕使用它。
您最喜欢享用柠檬香桃木的方式是什么？
我在16年前发现柠檬香桃木时做的第一件事是制作芝士蛋糕……至今仍是我最喜欢的。世界上没有其他味道能与之相比！