トム・ウォルトンによるこの魅惑的なイチゴとレモンマートルのシロップケーキで、ケーキを楽しむことができます。ケーキ自体とその上にかけるシロップの両方にイチゴとレモンマートルを使って、デリシャスさを倍増させましょう。
レモンマートルは主役を奪います。これは、料理の世界で幅広い用途を持つオーストラリアの多様な植物で、食べ物や飲み物、料理に魅惑的でハーブのようなレモンの風味を与えます。
粉砕した葉はケーキの生地に加えられ、通常のレモンの皮の代わりに使われ、6mmにカットした葉がイチゴのシロップに浸透し、フレッシュなレモンの風味の次元を追加します... とても美味しいです。
ケーキは同じ日に常温で食べるのが最適ですが、冷蔵庫で数日間保存することもできます。
楽しい料理を。
材料
24cmのケーキ1台分
- 溶かしたココナッツオイル 2/3カップ
- キャスターまたはココナッツシュガー 1カップ
- 卵 3個（常温）
- 1 1/2 tspの1mmに粉砕したレモンマートルの葉
- ココナッツヨーグルト 1 ¼ カップ
- ふるった薄力粉 1 ½ カップ
- アーモンドミール 2/3カップ
- ヘタを取り除いたイチゴ 2パック
- 乾燥したレモンマートルの葉（6mmカット） 1 tbsp
- 水 2/3カップ
- キャスターシュガー 1/2カップ
- 追加のココナッツ
提供用のヨーグルト
作り方
- オーブンを180℃に予熱し、24cmのスプリングフォームケーキ型の底に油を塗り、ベーキングペーパーを敷きます。
- ケーキ用にイチゴの半分を半分に切り、取っておきます。
- 残りのイチゴの半分を四分の一に切り、トッピングとシロップ用に取っておきます。
- ボウルにココナッツオイル、砂糖、1 tspのレモンマートルの粉を入れて、砂糖が溶けるまで泡立て、その後ヨーグルトを混ぜます
- 小麦粉、アーモンドミール、ベーキングパウダーを加え、混ぜ合わせます
- ケーキ型にケーキ生地の半分をスプーンで入れ、半分に切ったイチゴの半分を生地に押し込み、残りの生地をかけて覆い、残りの半分に切ったイチゴを上に押し込みます
- 予熱したオーブンで35-40分焼きます
- シロップ用に、小さな鍋に材料と4つの四分の一に切ったイチゴを入れ、弱火で10分間煮て、さらに10分間置いてからこし、温かく保ちます
- ケーキがオーブンから出たら、熱いケーキの上にシロップの半分をすぐにかけて浸透させ、その後型の中で室温まで冷やし、型を慎重に外してケーキをサービングプレートに置きます
- 提供する際は、四分の一に切ったイチゴを2 tbspのシロップと残りの½ tspのレモンマートルの粉と混ぜます
- これをケーキの上にスプーンでかけ、必要に応じてヨーグルトと一緒に提供します
レモンマートルを試してみたいですか？サンプルをリクエストしてください。