你可以享受这款由汤姆·沃尔顿制作的令人陶醉的草莓和柠檬香桃木糖浆蛋糕，既能拥有蛋糕又能享用美味。蛋糕本身和倒上的糖浆中都加入了草莓和柠檬香桃木，双重美味。
柠檬香桃木是主角，这是一种多用途的澳大利亚本土植物，因其赋予食物、饮料和烹饪的令人陶醉的草本柠檬风味而在烹饪界有着广泛的用途。
将磨碎的叶子加入蛋糕面糊中，替代了通常的柠檬皮，并将6毫米切割的叶子浸入草莓糖浆中，赋予其额外的新鲜柠檬风味……太好吃了。
蛋糕最好在当天室温下食用，但在冰箱中可以保存几天。
祝你烹饪愉快。
配料
制作1个24厘米的蛋糕
- 2/3杯融化的椰子油
- 1杯细砂糖或椰子糖
- 3个鸡蛋，室温
- 1 1/2茶匙1毫米磨碎的柠檬香桃木叶子
- 1 ¼杯椰子酸奶
- 1 ½杯普通面粉，过筛
- 2/3杯（杏仁粉）
- 2盒草莓，去掉绿色茎部
- 1汤匙6毫米切割的干柠檬香桃木叶子
- 2/3杯水
- 1/2杯细砂糖
- 额外的椰子
酸奶用于搭配
方法
- 将烤箱预热至180摄氏度，并用烘焙纸涂抹和衬里24厘米弹簧蛋糕模的底部
- 将一半的草莓切成两半备用
- 将另一半草莓切成四块，用于装饰和糖浆。放在一旁
- 在一个混合碗中，将椰子油、糖和1茶匙磨碎的柠檬香桃木搅拌在一起，直到糖溶解，然后加入酸奶搅拌均匀
- 加入面粉、杏仁粉和泡打粉，混合至刚刚结合
- 将一半的蛋糕糊舀入蛋糕模中，将一半切好的草莓压入蛋糕糊中，然后舀入剩余的蛋糕糊覆盖，最后将剩余的切半草莓压在顶部
- 在预热的烤箱中烘烤35-40分钟
- 制作糖浆时，在一个小锅中将材料与4个切好的草莓混合，放在小火上煮10分钟，然后再静置10分钟，过滤后保持温暖
- 当蛋糕从烤箱中取出时，立即将一半的糖浆倒在热蛋糕上，让其浸透，然后让蛋糕在模具中冷却至室温，再小心取出模具，将蛋糕放在上菜盘上
- 上菜时，将切好的草莓与2汤匙糖浆和剩余的½茶匙磨碎的柠檬香桃木混合
- 将这些舀在蛋糕上，如果需要，可以搭配酸奶一起食用
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