ザ・チャノン、オーストラリア 2023年1月26日
オーストラリアの「レモンハーブの女王」レモンマートルが、フランス・リヨンで開催されたヨーロッパ最大のホスピタリティトレードエキスポSIRHAで大胆なデビューを果たしました。
ショーの訪問者は、Sens Gourmetのブースでレモンマートルの葉の素晴らしい風味の強さを試すことができました。オーストラリアのネイティブプロダクツは、この最先端のディストリビューターの革新的な成分のファミリーの一部となっています。
さらに、レモンマートルは世界的に有名なボキューズ・ドール料理コンテストのメニューに登場し、オーストラリアの候補者アレックス・マッキントッシュが審査員を驚かせるために彼の料理に取り入れました。
レモンマートルは、その高いシトラール濃度により「レモンよりもレモンらしい」としばしば表現されます。これは、強いシトラスの風味と甘さ、そして口の中でのクールさを伴います。
世界中のシェフや食品メーカーは、この独特の柑橘系の風味が甘い料理と塩味の料理、さらには温かい飲み物と冷たい飲み物の両方を引き立てるのに最適であることを発見しています。
「SIRHAリヨンでのレモンマートルの受け入れに非常に興奮しています」とオーストラリアンネイティブプロダクツのゼネラルマネージャー、ロス・ノリスは言います。
「レモンマートルは、すでに清掃やウェルネス製品における抗菌および抗真菌特性でよく知られており、ティーでも非常に人気がありますが、私たちはまだ料理の材料としてのその広大な可能性を探求しています。」
セン・グルメの創設者でオーナーのジャン＝ミッシェル・ティリオンは同意しています。「私は25年前にレモンマートルを初めて発見しましたが、入手するのが難しかったです。今では、オーストラリア・ネイティブ・プロダクツと提携して、ヨーロッパのシェフたちにこの素晴らしい食材を提供できることが素晴らしいです。」
「私の会社は、革新の最前線にいるシェフにユニークなフレーバーを提供することを誇りに思っているので、SIRHAリヨンでレモンマートルを紹介できたことを非常に嬉しく思います。」
世界で最も権威あるシェフのコンペティションであるボキューズ・ドールは、料理のアイデアのインキュベーターとして知られ、レモンマートルの多様性を披露するための完璧なプラットフォームです。
オーストラリアン・ネイティブ・プロダクツは、オーストラリアのボキューズ・ドールチームの誇り高いスポンサーであり、競技者のアレックス・マッキントッシュは、レモンマートルが彼の料理の重要な要素であると述べました。
「挑戦の最初の部分では、デザートの一部としてムースにレモンマートルを含め、メインコースに添えたソースには完璧でした」と彼は言います。
「レモンマートルは本物のレモンのようなキックを与え、口の中でのクールなフィニッシュが大好きです。」
ロス・ノリスは、レモンマートルを試した多くのシェフやSIRHAの訪問者からの反応に驚いていると言います。
「クリエイティブなエッジを求めるシェフたちがこのオーストラリアのレモンハーブに非常に興奮していることは明らかです。私たちは、すぐに世界中の高級レストランのメニューに登場することになると信じており、このユニークで刺激的な食材の需要に応えることができることを嬉しく思っています。」
「クイーンズランド州とニューサウスウェールズ州に有機農場と従来の農場を持ち、私たちは人々が自然を通じて健康を改善する手助けをするという目的に忠実であるよう努めています」と彼は付け加えます。
「そして、レモンマートルの機能的な利点を活用した製品を市場に持ち込むことで、この素晴らしい植物を世界と共有します。」
オーストラリアン・ネイティブ・プロダクツは、世界最大の有機および従来のレモンマートルの生産者、加工業者、マーケターであり、農場から食卓までの完全なサプライチェーンを提供しています。「オーストラリアのネイティブ植物の隠れた利点を解き放つ」というビジョンを持つこのダイナミックな会社は、持続可能な農業、製造革新、製品開発、市場アクセスへの一貫した投資を行いながら、意識を高め、世界中の顧客に在庫を提供しています。