レモンマートルは「レモンよりもレモンのよう」とよく表現され、甘さと口の中での冷たさ、強いシトラスの香り、そしてメンソールのヒントがあります。
この独特で強いシトラスの風味は、甘い料理と塩味の料理、さらに温かい飲み物と冷たい飲み物の両方を引き立てるのに最適です。レモンマートルはレモンの味を与えるシトラールの含有量が非常に高いため、少量で非常に効果的です。
レモンマートルを楽しむ5つの方法をご紹介します:
- ハーブシーズニング
- レモンマートルは葉として使用することも、スパイスとして粉砕して美味しいハーブのすり込みやマリネを作ることもできます。特にローストチキンと相性が良いです。また、アジア料理ではレモングラスの代わりにもなり、炒め物やカレーのために肉のピースをマリネするのに最適です。
- 焼き菓子とペストリー
- レモンマートルの爽やかなレモン風味は、ケーキ、パン、ビスケット、デザートにおいてオーストラリアのブッシュの独特な味を提供します。焼き菓子やペストリーに使用することで、酸味のないクリーンでシャープなシトラスの味を与えます。パティシエはレモンマートルを好む理由は、その酸度が低いため、クリームや他の乳製品が分離しないからです。
- オイルとソース
- レモンマートルは、料理用オイル、サラダドレッシング、その他のオイルベースの材料に風味を加えるために使用でき、より微妙なレモンの風味を引き出します。海鮮、根菜、葉物野菜と相性が良く、口の中での次元を追加します。
- 冷たいレモンドリンク
- 暑い日に爽やかな柑橘の味以上のものはありません - レモンマートルは、ソフトドリンクやカクテルのレモンを引き立てたり、フルーツパンチを作ったりするのに使えます。レモンマートルを水で煮て、砂糖で煮詰めることで、夏の飲み物にぴったりの多用途なシロップを作りましょう。ジンの蒸留業者は、レモンマートルがジンの主要なボタニカルであるジュニパーと美しく組み合わさり、香り高いレモンのノートを加えることを発見しました。
- 爽やかで心を癒すお茶
- レモンマートルはハーブの抽出物やお茶のブレンドで非常に人気があり、高い抗酸化物質を含んでいるため、ブラックティーやグリーンティーのカフェインフリーの代替品です。研究によると、レモンマートルティーの見た目と風味はグリーンティーよりも好まれ、口の中での苦味が少ないことが示されています。レモンマートルティーを定期的に飲むことで、さまざまな健康効果が得られ、心を落ち着ける効果やストレス解消のエリクサーとしても証明されています。
世界中のシェフ、バーテンダー、製造業者は、食べ物や飲み物の中でレモンマートルを楽しむ新しい方法をまだ実験し、発見しています。そして、ますます多くの研究がそれが私たちの健康と幸福に良いことを示しているため、オーストラリアの最も人気のあるスーパーフードの一つとして見ることが期待されます。
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