材料
- オレンジまたはレモン、皮付きで薄切り
- 生姜の薄切り3-5枚、皮付き
- レモンマートルの茶葉1小さじ
- ミントの枝
抽出
- 抽出時間：5-10分
- 水温：80-100°C
- ローストしたシトラス、ジンジャー、レモンマートルの茶を熱湯と混ぜる
- 仕上げに新鮮なミントの枝を加える
シトラスをローストするには
- オーブンを220°Cに予熱する
- 薄切りのシトラスをベーキングペーパーを敷いたオーブントレイに並べ、12-15分間乾燥ローストして果物の糖分がキャラメル化し始めるまで焼く
- オーブンから取り出し、冷却する。これらは密閉容器に保存して後で使用できる
ヒント
- ベーキングペーパーはシトラスがオーブントレイの底にくっつくのを防ぐ
- ローストしたシトラスは美味しく魅力的なカクテルのガーニッシュにもなる
- このお茶は大きなバッチで抽出し、翌日再加熱するか、冷やして楽しむことができる