アニスマートルとの醸造コラボレーション：LORD NELSON BREWERY HOTELのヘッドブルワー、アンドリュー・ロブソンへのインタビュー - ボタニカルビールのマスター
トリスティアン・ケリー, 私たちのブランド責任者は、シドニーのザ・ロックスにある象徴的なロードネルソンホテルのアンドリュー・ロブソンと、彼の最新の傑作「アキレス・ライトニング」の背後にある創造的な旅について話しました。この特別な一品のビールは、醸造におけるアニスマートルのユニークなブレンドを披露しています。
ロブソンは10年以上にわたり、ロードネルソンでの醸造革新の最前線に立っており、同店はそのコアビールのラインナップと特別な醸造への冒険的な取り組みで称賛されています。アニスマートルビールの特別版の最近の導入は、伝統的な醸造の限界を押し広げるという彼らのコミットメントの証です。
アキレス・ライトニングのインスピレーション
アニスマートルをビールに取り入れる動機について尋ねられたロブソンの熱意は明らかでした。「これは素晴らしい組み合わせで、これまでにないものです」と彼は説明しました。アニスマートルを使ったビールを作る決定は、本当にユニークなものを創造したいという欲求から生まれました。市場が混雑する中で際立つビールを作りたいという思いがありました。ロブソンによれば、他の醸造所はこの領域に踏み込んでいないため、アキレス・ライトニングはその先駆けとなるのです。
その名前自体、アキレス・ライトニングは、醸造の革新精神を反映しています。アニスシードはギリシャ文化に深く根ざしており、「雷」の要素はビールの驚くべき衝撃要素を示唆しており、この画期的なビールの本質を完璧に捉えています。
完璧な一口を作る
アキレス・ライトニングは、軽やかなボディ、最小限の苦味、微妙なホップの特徴を持つコルシュスタイルのビールで、ピルスナーモルトを基盤にしています。その結果、微妙なアニスの余韻が残る爽やかで軽やかなビールが生まれ、アニスの存在感が優しくも明確に感じられます。
ロブソンの植物を使った醸造アプローチは洞察に満ちています。「ビールは95％が水で構成されているため、より多くのフレーバーを取り入れるための広いキャンバスを提供します」と述べ、業界における革新の可能性を強調しています。アキレス・ライトニングには、乾燥したアニスマートルの葉を2mmのカットサイズで使用しており、各醸造に対する細部への細心の注意を示しています。
ペアリングと人気
この独特なビールは、アジア料理とギリシャ料理の両方と絶妙にペアリングし、その魅力をさらに高めています。顧客からの反応は非常に好意的で、多くの人がビールの中でアニスを味わう独自性に驚き、喜んでいます。
ロブソンの先駆的な取り組みはアニスマートルにとどまらず、以前にレモンマートルを使ったビールを作成し、さまざまな場所で入手可能なケースランを生産することで一歩進め、植物由来の醸造物へのトレンドの高まりを示しています。
革新への呼びかけ
このインタビューは革新を祝うだけでなく、世界中のビールブランドに対して、彼らの創作においてネイティブ植物を使用する未開発の可能性を探求するよう招待するものでもあります。