コリーヌ・ノイエスと座ったとき、彼女はお茶への愛と特別なものを作りたいという欲望がどのようにしてマダム・フレーバーの創造につながったのかを教えてくれました。彼女が美しい自然の素材をどのように組み合わせて、魅力的な感覚の組み合わせに変えているのかを読んでみてください。
最高の一杯を作るための簡単なガイドが以下に含まれているので、もう一口か二口楽しむ前に注意深く読んでください...
マダム・フレーバーとは誰で、どのようにして彼女は生まれたのか？
マダム・フレーバーは謎です。彼女は私の旅の始まりの頃の自分と、私が目指す自分の間に存在しています。彼女は旅行と自然に情熱を注ぎ、すべてのフレーバーを探求し、他者を支援し、つながりを作ることにコミットしており、もちろんお茶に夢中です。
マダム・フレーバーは何を信じており、消費者はなぜそれを気にするべきなのか？
マダム・フレーバーは、私たちが自分自身や他者とつながっているとき、人生は最も豊かであると信じています。自然界の美しさと多様性に没頭し、良い友人と一緒にお茶を楽しむことは、そのつながりを築くための強力な方法です。
私がマダム・フレーバーを始めたときの野望は、カップの中で楽しむことができる素晴らしいリーフティー体験を提供することでした。急いでいるときに新鮮なお茶を無駄にすることほど悪いことはありません！私はこれを美しく実現する繊細でシルクのようなピラミッド型のバッグを発見しました。私の製品に関連するすべてのパッケージは、グリーンPLA認証の生分解性材料で作られています。
私たちのティーバッグは、スリランカの中心部で、茶園から徒歩圏内で詰められています。世界で最も新鮮で高品質な茶にアクセスできるだけでなく、カーボンニュートラルなビジネスを支援することもできます。これは、私たちの製造プロセス全体が、私たちが生み出すCO2よりも毎年多くのCO2を相殺していることを意味します。
私たちの顧客は、私たちが気にかけているからこそ、気にかけていると思います。彼らはしばしば自分たちを「執着している」と表現しますが、私たちもそうです。私たちは、茶の原料、風味、香りに執着して気にかけています。私たちのチームは消費者志向のカスタマーサービスアプローチを優先し、しばしばお客様を驚かせることを楽しんでいます。
私たちの動機は純粋に利益のためではなく、人生の大きな計画に何かポジティブなものを貢献していると感じること、学び、旅を楽しむことに関するものです。
私たちのコミュニティは利益を目的としていません。マダムフレーバーは、他の人と素晴らしいお茶を見つける旅に関するものです。私の娘シエナは今15歳で、彼女の人生はマダムの人生と絡み合っています。ヌワラエリヤの丘への旅行や、私のほとんどのブリューの最初のテイスティングテスターの一人であることなどです。地元の家族経営のビジネスとして、私にとって非常に個人的なものです。
レモンマートルとアニスモートルをいつ発見し、あなたのティーに使用するきっかけは何でしたか？
私は20年以上前、マダムフレーバーの物語が始まる前に、レモンとアニスシードマートルを発見しました。ビクトリア州のストレズレッキ山脈の自宅で、オーストラリアの山椒という美しい光沢のある葉を持つ低木に出会いました。これは、辛味のある葉とベリーを持つオーストラリアの在来植物です。
私は地元のブッシュフードのさまざまな風味を理解することに恋をしました。プロムカントリーブッシュフードグロワーズグループの積極的なメンバーになることで、レモンとアニスマートルを含む植物の広い世界に出会いました。
マダムフレーバーを計画していたとき、私のブレンドにはオーストラリアのネイティブフレーバーを含める必要があると常に感じていました。各ネイティブブレンドは、山椒の森の緑のノートや、ラウンドリーフミントのガムのヒントなど、少しだけ故郷の味がします。
オーストラリアのネイティブは、マダムフレーバーの紅茶に最初から取り入れられています。私が市場に出した最初のブレンドの一つは、アールグレイ・デ・リュクスブレンドで、レモンマートルが贅沢さを加えました。そして、私たちのサルトリーチャイには山椒が使われています。伝統的なインドのマサラチャイは地元の胡椒を使用しているので、私たちのものを使おうと思いました。
それ以来、いくつかの他の先住民のフレーバーを含めるように拡大しました。アニスミルトルは、甘草の根とラウンドリーフミントの完璧なパートナーであり、オーガニックミントブレンドのペパーミントとスペアミントに複雑さを加えています。
それぞれは紅茶にどのようなフレーバーをもたらしますか？他の柑橘系の紅茶とはどのように異なりますか？
レモンマートルは他のレモン風味のハーブと相性が良いです。私はそれが最も強烈だと感じています。素晴らしい香りと、私がトップまたは高い甘いノートと呼ぶレモンのノートがあります。私はそれが、レモンバームやレモングラスのような土っぽいベースノートを持つハーブに新鮮さ、持ち上げ、刺激をもたらすと思います。また、アールグレイを特徴づけるベルガモットとも美しく組み合わさり、そのクラシックなブレンドに刺激と甘いレモンのトップノートをもたらします。
アニスシードマートルは私のお気に入りのオーストラリアのフレーバーの一つです。自然界がアニスシードの味がするオーストラリアの木を進化させたことに驚かされます。赤ちゃんの葉はとても甘く、噛むのが美味しいです。私たちのラシャスリコリス, 土っぽく甘い甘草の根にバランスを取り、複雑さを加えます。甘さを減らすためにフェンネルと少しのペパーミントも加えます。
最高の紅茶を淹れる秘訣は何ですか？
素晴らしいお茶のカップにはいくつかの秘密がありますが、それらは広く知られていないため、外出中に受け取るカップが時々失望させることがあります。
私のおすすめのヒント:
- 高品質のお茶を使用してください。大きなルーズリーフが最適で、より多くのエッセンシャルオイルを保持し、一般的に非常に細かい茶の粉やダストを含む紙のティーバッグのお茶よりも複雑な風味を持っています。
- お茶が新鮮であることを確認してください。一度開封したら、密閉された不透明な容器に保管してください。光と酸素はお茶の風味を与える揮発成分を失わせます。
- 純粋なルーズリーフを使用する場合は、正しい量を使用してください。私たちのリーフティーピラミッドには、大きなカップに最適なルーズリーフブレンドの量が含まれています。
- 特に緑茶の場合、沸騰したお湯を使用しないことが重要です。そうしないと、お茶が「やけど」し、より多くの苦いタンニンが放出されます。緑茶の水温は、お茶によって70〜75度程度が理想です。最初にカップに少し冷たい水を加えることでこれを達成できます。
- お茶を作り、飲むプロセスを意識的に行ってください。注ぐときのカップの温かさ、浸透する葉の開き、香り、そして最初の一口に気づいてください。これらすべてが、お茶のテイスティング体験においてより現在に存在するのを助けます。