当我们与科琳·诺耶斯坐下来时，她告诉我们她对茶的热爱和创造特别事物的愿望如何促成了风味夫人的诞生。阅读她如何将美丽的天然成分结合在一起，转化为美味的感官组合。
下面包含了一份关于如何泡出最佳茶杯的快速指南，所以在享受另一口或两口之前请仔细阅读...
风味夫人是谁，她是如何诞生的？
风味夫人是一个谜。她存在于我旅程开始时的自己和我渴望成为的自己之间。她热爱旅行和自然，探索各种风味，致力于支持他人，创造联系——当然，她对茶情有独钟。
风味夫人相信什么，消费者为什么应该关心？
风味夫人相信，当我们与自己和他人感到连接时，生活是最丰富的。沉浸在自然世界的美丽和多样性中，与好朋友一起享受一壶茶，是建立这些联系的强大方式。
我在创立风味夫人时的雄心，是提供一种出色的散装茶体验，让你仍然可以在杯中享受。没有什么比匆忙中让新泡的茶浪费更糟糕的了！我发现了一种精致的丝滑金字塔袋，完美地实现了这一点。与我的产品相关的所有包装均由绿色PLA认证的可生物降解材料制成。
我们的茶包是在斯里兰卡的心脏地带填充的，距离茶园步行可达。您不仅可以享受到世界上最新鲜、最高质量的茶，还可以支持一家碳中和的企业。这意味着我们的整个生产过程每年抵消的二氧化碳比我们产生的还要多。
我相信我们的客户之所以关心，是因为我们也关心。他们常常形容自己为‘痴迷’，因为我们也是。我们对原料的来源、茶的风味和香气都非常关注。我们的团队优先考虑以消费者为导向的客户服务方法，我们常常用惊喜来让客户感到高兴。
我们的动机并不仅仅是为了盈利，更在于感受到我们为生活的宏伟蓝图、学习和享受旅程做出了积极的贡献。
我们的社区并不是以盈利为导向的。Madame Flavour 完全是关于与他人一起寻找令人难以置信的茶的旅程。我的女儿西耶娜现在15岁，她的生活与Madame的生活交织在一起；我们曾一起去努瓦拉埃利亚的山丘旅行，她也是我大多数茶饮的第一批品尝者之一。作为一家当地的家族企业，这对我来说非常个人化。
你是什么时候发现柠檬香桃木和茴香香桃木的？是什么促使你在茶中使用它们的？
我在20多年前发现了柠檬香桃木和茴香香桃木，那时Madame Flavour的故事还没有开始。在我位于维多利亚州斯特雷兹莱基山脉的家中，我接触到了一种美丽的光滑叶子灌木——澳大利亚山胡椒，这是一种原生的澳大利亚植物，具有辛辣的热叶和浆果。
我爱上了理解当地灌木食品的多样风味。成为Prom Country Bush Food Growers小组的活跃成员让我接触到了更广泛的植物世界，包括柠檬香桃木和茴香香桃木。
在我规划Madame Flavour时，我一直觉得我的调配必须包含澳大利亚本土风味。每种本土调配都让我有一点家的感觉，无论是山胡椒中的森林绿调，还是圆叶薄荷中的香胶气息。
自一开始，澳大利亚本土风味就一直在Madame Flavour茶中展现。我创造并推向市场的第一个调配之一是豪华伯爵茶调配——香胶使其变得奢华。而在我们的迷人印度奶茶中使用了山胡椒；传统的印度马萨拉奶茶使用当地胡椒，所以我想，咱们也用自己的。
此后我们扩展了几种其他本土风味；茴香香胶是与甘草根和圆叶薄荷的完美搭档，为我们的有机薄荷调配中的薄荷和留兰香增添了复杂性。
每种风味为茶带来了什么样的口感？它与其他柑橘类茶有什么不同？
香胶与其他柠檬风味的草药搭配。我发现它是最浓烈的；具有令人难以置信的香气和我称之为高甜调的柠檬音符。我发现它为那些具有更土壤基调的草药带来了清新、提升和活力；例如香蜂草和香茅。它还与特征鲜明的伯爵茶的佛手柑完美搭配，为经典调配带来了活力和甜美的柠檬高音。
茴香香胶是我最喜欢的澳大利亚风味之一——我很惊讶自然界进化出一种叶子有茴香味的澳大利亚树；幼叶非常甜美，咀嚼起来美味可口。它在我们的丰盈甘草, 平衡并增加了土壤甜甘草根的复杂性。我还添加了茴香和一点薄荷以减少甜味。
泡出最好一杯茶的秘诀是什么？
泡一杯好茶有几个秘密，这些秘密并不广为人知，因此我们在外面时常会喝到令人失望的茶。
我的小贴士：
- 使用高质量的茶叶：较大的散叶茶最佳，因为它们保留了更多的精油，因此比纸质茶包中的茶（通常含有非常细的茶末和茶粉）具有更复杂的风味。
- 确保茶叶是新鲜的。一旦打开，存放在密封的不透明容器中。光和氧气会导致茶叶失去赋予其风味的挥发物。
- 如果您使用的是纯散叶茶，请确保使用正确的量。我们的茶叶金字塔包含适合大杯的完美散叶混合量。
- 特别是对于绿茶，重要的是不要使用沸水，否则会“烫伤”茶叶，导致更多苦涩的单宁释放。绿茶的水温应在70-75度之间，具体取决于茶叶。您可以先在杯中加一点冷水来达到这个温度。
- 在制作和饮用茶的过程中要有意识地进行。注意倒茶时杯子的温暖，茶叶在浸泡时的展开，香气以及第一口的味道。这一切都有助于您在品茶体验中更加专注。