配料
柠檬香桃木调料
- 1个新鲜红辣椒，切丁
- 2瓣大蒜，剁碎
- 2汤匙鱼露
- 1个青柠的汁
- 1汤匙香菜根，切丁
- 1汤匙细切的棕榈糖*
- 1汤匙柠檬香桃木油
沙拉
- 300克优质去骨牛排，室温下
- 橄榄油
- 盐和胡椒，适量
- 60克混合生菜
- 1/3杯香菜叶
- 1/3杯薄荷叶
- 2片卡菲尔青柠叶，去掉中脉，切细
- 1/2杯葡萄番茄，切半
- 1/2个小红洋葱，切薄片
- 1/2根长黄瓜，纵向切半，斜切成厚片
- 1/4杯烤花生，粗略切碎
- 柠檬香桃木粉，切片的新鲜红辣椒（装饰用）
备注
*可以用红糖代替棕榈糖
方法
- 将所有调料成分放入罐中，剧烈摇晃以混合。根据口味调整青柠、糖和鱼露，然后放置一旁以便让味道融合
- 用橄榄油擦拭牛排，并在两面慷慨地撒上盐和胡椒。放置一旁
- 在高温下加热煎锅，直到非常热。小心地将牛排放入热锅中，每面煎2分钟，至中等生熟，或根据个人喜好煮熟
- 将牛肉从锅中取出，放在砧板上静置10分钟，然后将牛肉切成薄条
- 将剩余的沙拉配料与牛肉一起放入一个大搅拌碗中。淋上调料并搅拌均匀
- 撒上柠檬香桃木粉和压碎的花生。立即上桌
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